2016/10/21 14:00

准妈妈补钙可起驱铅作用

我国孕妇因被动吸烟、环境污染和食用皮蛋等因素，大大增加了胎儿的铅暴露。有关专家曾对上海杨浦区妇幼保健院产房收集的348例脐血测定，有40.8%的脐血铅含量高于规定标准。孕妇血铅水平超标，可引起流产、死胎、早产和胎儿宫内生长迟缓等不良后果。而最新研究表明，铅中毒可导致染色体畸变、影响儿童智力发育。

研究表明，钙与铅代谢有关。膳食中钙摄入量较高的孕妇或产后哺乳妇女，其血液和骨中的铅浓度较低。母体增加钙摄入量可以减少胎儿宫内铅暴露和孕妇骨铅动员，使胎儿获得短期和长远的好处，如增加出生时的体重等。专家强调，目前，我国孕妇每日钙摄入量仅有600毫克，不足以建立和保持母体和胎儿的最佳骨质水平，而且远没有高到足以降低母体的铅吸收和减少胎儿宫内的铅暴露。孕妇应该按照中国营养学会推荐的膳食钙摄入量，孕中期每日摄入1000毫克，孕后期每日摄入1500毫克，才能有效地获得驱铅效应。

在天然的食物中，钙质含量较高的食物有乳制品：牛奶、奶酪、发酵乳、豆腐、小鱼干、海带、紫菜、油菜类等。但是吃进去的多并不代表吸收的一定多，有许多因素会导致钙的吸收受阻，例如：碱性环境、高脂肪的饮食型态以及食物中磷的含量。因为钙必须在酸性环境下较容易吸收，所以建议补充钙片的时机是在饭后一小时内，因为此时胃酸分泌较为旺盛，能提供适当的酸性环境有助提高钙片的利用率;另外，要注意避免食用炸的食物，以及油脂多的肉类，如：五花肉，烹调时也应尽量清淡，少放点油。

为了保证钙的吸收，补钙剂不要与以下食物同用。

草酸——菠菜、苋菜、竹笋等蔬菜：怀孕后，很多孕妇开始注意多吃蔬菜水果。但是，一些有涩味的蔬菜含有草酸，草酸在肠道中可与钙结合形成不溶性的沉淀，影响钙的吸收。因此，建议孕妇每天吃蔬菜、水果500-750克即可。也可以将这些蔬菜用水先焯一下，去掉涩味后再烹饪。

植酸——大米、白面：大米和白面中所含的植酸，与消化道中的钙结合，产生不能为人体所吸收的植酸钙镁盐，大大降低人体对钙的吸收。因此，孕妇可先将大米用适量的温水浸泡一会，这样米中的植酸酶将大部分植酸分解;而发酵后的面食分泌出植酸酶也能将面粉中的植酸水解，避免影响身体对钙的吸收。

磷酸——碳酸饮料、可乐、咖啡、汉堡包等：正常情况下，人体内的钙∶磷比例是2∶1，然而，如果孕妇过多地摄入碳酸饮料、可乐、咖啡、汉堡包、比萨饼、动物肝脏、炸薯条等大量含磷的食物，使钙∶磷比例高达1∶10-20，这样，过多的磷会把体内的钙“赶”出体外。

钠——盐：孕妇摄入过多盐分会影响身体对钙的吸收，同时还可能导致人体骨骼中钙的更多流失。这是因为盐中含有钠，而肾脏每天要把多余的钠排出体外，每排泄1000毫克的钠，就会同时耗损26毫克的钙。所以孕妇饮食不宜咸。

脂肪酸——油脂类食物：脂肪分解的脂肪酸(尤其饱和脂肪酸)在胃肠道可与钙形成难溶物，使钙的吸收率降低。因此，孕妇要合理安排好膳食，不要吃过于油腻的东西。