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2016/10/11 15:50
“银耳是秋分节气养肺润燥的佳品。”黎创特别推荐说，银耳属于真菌类银耳科银耳属，是门担子菌门真菌银耳的子实体，有“菌中之冠”的美称。
银耳别名白木耳、白耳、桑鹅、五鼎芝、白耳子，自古就是药食两用的上品。《本草诗解药注》谓：“白耳有麦冬之润而无其寒，有玉竹之甘而无其腻，诚润肺滋阴之要品，为人参、鹿茸、燕宣窝所不及”。清代著名医家王士雄在其著作《随息居饮食谱》中提到，“木耳补气耐饥，治跌扑伤，凡崩淋、血痢、痔患、肠风，常食可疗。色白者胜。煮宜极烂，荤素皆佳”。对于白木耳能治疗肠风（泻痢），清代中西医汇通的名家唐荣川在《本草问答》中记载了一个有趣的故事——“慈禧痢下，百医莫治，容川投以耳汤一剂，服后立愈，慈禧自此常服之”。这里的“耳汤”就是熬了一夜的银耳。相传，因慈禧太后喜服银耳，当时最好的银耳都成为了孝敬太后的一种专利品，从而导致了银耳的市价日益增长。慈禧的御前女官裕德龄在《御香飘渺，御膳房》写道：“银耳那样的东西，它的市价贵极了，往往一小匣子银耳就要花一二十两银子才能买到。”可见，银耳在近代仍是一种珍稀的补益之品。然而随着养殖技术的成熟，其产量增多，现在银耳的价格已经能被大众所接受，成为一种非常平易近人的食物了。
■温馨推荐
枸杞炖银耳 温润抗疲劳
秋分节气推荐食疗之品“枸杞炖银耳”。黎创介绍说，这是一道富有陕西风味的汉族名菜。据传，辅佐刘邦兴汉灭楚的“三杰”之一的张良，在隐居期间，常以银耳清炖为食，寓意清白。隋末唐初，房玄龄和杜如晦协助李世民推翻隋朝统治，统一全国，对唐朝赤胆忠心。人们为纪念房玄龄和杜如晦，在雪白的银耳中加入了色红似血的枸杞，寓意“清白”与“赤诚”共有，这就创出了红白相间的名羹“枸杞炖银耳”。
枸杞质地温润，有滋补肝肾，益精明目的功效，现代医学研究表明其有免疫调节、抗衰老、抗疲劳等作用。以少量枸杞与银耳共炖，可取得温润而不滋腻的效果。
材料：枸杞10克，水发银耳150克。
步骤：
1.枸杞、水发银耳拣去杂质，洗净，沥干水分。
2.银耳、枸杞放入砂锅，注入开水1000克，用小火煨炖。
3.待银耳炖至糊状时，出锅装入汤盆即可。本品可以视口味加入冰糖、牛奶或盐与枸杞银耳一同炖服。注意风寒咳嗽或痰多黄稠者应避免食用。
可解决秋乏的小方法
晒太阳
充足的阳光可以抑制褪黑色素的分泌，然而，当秋季来临，阳光的照射便不再像夏日那样强烈，雨天也会增多，这样人体的褪黑色素就会增多，从而抑制甲状腺素、肾上腺素的分泌，使人感觉心情低落。所以，适当的多晒太阳可以让人心情变得开阔，显得更精神。如果是在阴雨天，可以将屋内的照明设施打开，同样可以提高人的兴奋度。
多睡1小时
秋天来临，晚上争取在10：30之前睡觉，因为11：00以后人体的各个器官功能都开始下降，它们同样需要休息。此外，午睡也必不可少，尤其是老年人最好养成午睡的习惯。每天最好保证7—8个小时的睡眠。
伸懒腰干梳头
伸懒腰，让肌肉得到放松，身体也会感到更舒服。我们在伸懒腰时，胸腔器官会对心脏、肺部产生一定的挤压，可以使心脏更多的运动，从而将氧更多地输送到身体的各个部位。让手指像梳子一样梳理自己的头发，这样可以促进头部血液的循环，亦可以让头脑感到轻松。