2016/9/21 16:21

大家都知道秋季是进补的好时节，趁此机会调养好身体，对接下来的健康过冬能打好基础。不过，秋季进补也不能盲目，为大家推荐一些健康的养生食谱，让身体棒棒哒。

气血双补：葱油锔乳鸽

葱油锔乳鸽是一道传统的广州菜，是秋季养生的佳品。肉香醇，姜葱味浓郁，有气血双补、补虚养身的疗效，对营养不良也有一定的作用。

原料：

主料：雏鸽(500克)

调料：姜(10克) 小葱(15克) 盐(5克) 味精(3克) 生抽(10克) 老抽(10克) 黄酒(15克) 植物油(40克) 淀粉(蚕豆)(3克)。

制作步骤：

1. 将乳鸽(雏鸽)洗净用黄酒，加生抽、老抽涂匀鸽身，约腌5 分钟;

2. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入乳鸽炸约2 分钟至大红色，用笊篱捞起;

3. 余油倒出，炒锅放回炉上，下姜、干葱头、乳鸽一齐爆香;

4. 然后将爆过的姜和干葱头塞进鸽膛，转入沙锅，放精盐、味精、黄酒，用慢火焖约15分钟至熟，取出稍凉后切件放回沙锅内;

5. 将沙锅中原汁倒出，加入湿淀粉调成稀芡;

6. 中火烧热炒锅，下植物油烹芡汁，淋在鸽件上，用沙锅上席。