2017/5/8 15:34

煎蛋是我们常见的烹调方式之一，煎蛋是个百搭食物，各式西餐和中餐都能见到煎蛋的身影。但常吃煎蛋的危害很大，最大的危害就是产生大量的糖化蛋白。

糖化蛋白是食物在烹调加工过程中形成的，烹调方法不一样，食物中的糖化蛋白含量就不同。平时吃一些少量的糖化蛋白，对人体是没有太多危害的，但你要是大量摄入的话，危害就大了。

糖化蛋白的危害

1、影响身体健康

由于烹饪的方法不一样，因此鸡蛋在烹饪的过程中会产生不同含量的糖化蛋白。
如果你经常吃煎鸡蛋、煎牛排、煎培根、炸薯条、饼干、腊肉等糖化蛋白含量高的食物，那么你的身体健康就将面临危机。

2、导致动脉硬化、糖尿病等疾病的发生

我们的生活中都会有疾病的出现，但是使用煎鸡蛋等糖化蛋白含量高的煎炸食物就会引起疾病。

如果你能够合理控制膳食中的糖化蛋白含量，那么会有预防疾病恶化的作用。

3、破坏胶原蛋白

煎炸的食物会产生致癌物质，由于鸡蛋经过煎炸后，糖化蛋白含量会上升到原来的30多倍，因此对我们的身体有更大的危害。

4、导致皮肤出现皱纹

由于煎鸡蛋会出现大量的糖化蛋白，因此会导致胶原蛋白的发挥，从而让皮肤出现皱纹。

不仅仅是煎蛋，我们在平时的烹调过程中要注意很多方面。