2017/2/2 10:51

冬食大白菜8注意

1.隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜不宜食用。

因二者都会产生亚硝酸盐，有致癌的作用。

2.焯烫时间不宜长。

大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20～30秒，否则烫得太软、太烂，就不好吃了。

3.不宜烫后挤汁作菜馅用。

有人喜欢将大白菜烫后挤汁，这样会使营养素大量损失。

4.不宜用铜制器皿烹制或盛放。

铜制器皿会破坏其中所含抗坏血酸，使营养成分降低。

 
白菜粉丝煲