2017/1/9 14:27

做法四

主料：中筋面粉600g、牛奶500ml、糖50g、酵母、泡打粉。

做法

1. 用1/3的牛奶用微波炉加热到与手温差不多。

2. 将酵母溶解于其中，放置5分钟左右，至液体表面有小泡泡出现。

3. 将面粉、糖混合搅拌均匀。

4. 将酵母液缓缓加入面粉中，一边用筷子搅拌。

5. 之后用同样方法加入剩余牛奶，搅拌。

6. 揉面，至面光盆光手光;

7. 盖上保鲜膜放在温暖出发酵至面团2倍大(我是放在暖气片旁边的，发酵了大约1小时)。

8. 发酵好的面团取出后，揉面约5分钟，至面团中的气体基本排出。

9. 把面团分成两份，分别搓成长条，用刀切成长方形馒头的形状。

10. 在蒸笼中铺上烘焙垫纸或者纯白色全棉的湿布，把整型好的馒头放入笼中，盖上笼盖继续醒发20分钟。

11. 锅中放入冷水，蒸笼架上，开大火;上汽后转中火蒸8-10分钟，关火焖5分钟后即可取出。