2017/1/4 10:48

从几年前起，网络上就流行着许多与豆浆有关的话题，如“常饮豆浆女性易患乳腺癌”、“男性常喝豆浆当心变成女人”等，实际上，这都是对豆浆的误解。豆浆作为一种豆制品，它含有最优质的植物蛋白，大豆蛋白也是唯一一种被列为优质蛋白质的植物蛋白，此外，豆浆中还含有多种大豆聚糖、大豆异黄酮等生物活性物质，有益人体健康。网上疯传认为大豆中的大豆异黄酮是一种类雌激素物质，大量喝豆浆可能导致过多摄入大豆异黄酮，影响人体自身激素分泌，导致激素分泌紊乱，诱发乳腺癌。

实际上，所谓的植物雌激素和人体的雌性激素是不同的，植物雌激素与乳腺癌之间没有直接关系。2012年，美国和中国的专家联合调查了9154例乳腺癌病人，结果发现每天喝豆浆大于10毫克的这一组与不喝豆浆的那一组在乳腺癌的死亡率上没有区别，但每天喝豆浆大于10毫克的那一组乳腺癌的复发率明显降低。此外，根据多项国际研究在全球不同的地区针对大量人群进行的研究调查发现，大豆异黄酮对乳腺癌、前列腺癌及其它一些癌症的发生、发展具有显著的防治效果。通过比较研究说明，居民摄入豆制品及异黄酮的水平愈高，这些癌症发病率就愈低。大豆对绝经前妇女乳腺癌的发生也有显著预防作用。