2016/9/30 10:00

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正确吃鱼有讲究

1、《中国居民膳食指南》（2016年）建议2岁以上的健康人群每周吃鱼280~525克，即平均每天40~75克。如果是孕妇，每周最好吃2~3次鱼，每次3两左右，其中至少1次是三文鱼等深海鱼。

 
沙锅鱼头煲

2、建议吃不同品种的鱼类，切勿偏吃一种，特别是对于育龄妇女和幼童。

3、对于孕妇、计划怀孕的妇女和幼童等容易受汞影响的人群，在选择鱼类时，应避免体型较大的捕猎鱼类或其他汞含量较高的鱼类，包括鲨鱼、剑鱼、旗鱼、金目鲷以及吞拿鱼（如金枪鱼，特别是某些品种如大眼吞拿鱼、蓝鳍吞拿鱼）等。

4、烹调鱼时建议多选择清蒸、水炖、水煮的方法，少选择油煎、油炸、烧烤，以免摄入过多油脂而超重；此外还可以避免高温烹调对脂肪酸的破坏作用，以及产生一些有害物质。如果是吃生鱼片，就一定要注意卫生。