2019/9/3 17:25

4、黄花菜

黄花菜，清香可口，中医说它有清热凉血、安神明目治心悸的作用。黄花菜有清热利湿的作用，来道凉拌黄花菜，爽口开胃又有益身体健康。但鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质，有毒，经过肠胃道的吸收，在体内可氧化为“二秋水仙碱”，具有较大毒性。

在食用黄花菜鲜品时，不要多吃，一次最好不要超过50克。由于“秋水仙碱”有溶于水的特性，食用鲜黄花菜前应先焯一下，然后用凉水浸泡2小时以上，中间最好换一次水，这样就可避免中毒。

5、枸杞

枸杞子含有丰富的胡萝卜素、维生素A1、B1、B2、C等钙、铁等健康眼睛的必需营养，故擅长明目，所以俗称“明眼子”。枸杞可滋补肝肾、明目，润肺止渴，进而使人面色红润，最适合用来消除疲劳。枸杞能预防动脉硬化及防止老化;还具有温暖身体的作用。

枸杞干嚼的效果是最好的，营养吸收最全面，如果干嚼每天10粒就可以了。泡水经常可以搭配一些其他的保养品，比如枸杞红枣茶，对女生比较好;枸杞菊花茶，突出的养肝明目的作用。

6、芹菜

芹菜不但营养丰富，而且有药用价值。历代医学文献都认为芹菜有“甘凉清胃，涤热祛风，利口齿、咽喉，明目和养精益气、补血健脾、止咳利尿、降压镇静”等功用。肝火过旺、皮肤粗糙者及经常失眠、头痛的人可适当多吃些芹菜。

经常吃芹菜能增强抵抗力，尤其在夏秋季，人们容易出现咽喉疼痛、口腔溃疡、心烦等症状，吃凉拌芹菜可起到一定的缓解作用。需要提醒的是，芹菜需要在沸水中焯一下，捞出沥水后，再根据自己的口味，加入盐、醋、大蒜等进行调味即可。

清炒水芹

扩展阅读：芹菜的食用大全

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