2018/2/28 15:17

近期，国际癌症研究机构在《柳叶刀-肿瘤学》杂志发表了一项全球年轻人群癌症负担的最新研究。结果显示，2012年，全球20~39岁年龄段癌症新发病例97.5万例，癌症相关死亡35.8万例，相当于每10万人中，每年有43.3人新发癌症、15.9人死于癌症。年轻人发病率最高的有乳腺癌、宫颈癌、甲状腺癌、淋巴瘤、白血病、结直肠癌、肝癌、脑瘤、肺癌，前三名几乎都与女性有关（甲状腺癌男女患病比例近1：4）。

从以上可以看出，癌症发病率逐年攀升，且趋于年轻化，说明防癌抗癌应从小抓起，从生活点滴做起。饮食上营养要均衡，保持良好饮食习惯。

1、白萝卜

医学研究发现，白萝卜中含有芥子油等成分，能与多种酶作用，形成具有辛辣味的抗癌成分。白萝卜越辣，这种成分越多，防癌作用越强。此外，白萝卜中含有的粗纤维能刺激胃肠蠕动，预防结肠癌和直肠癌。

萝卜属类蔬菜还包括：大青萝卜、红萝卜、水萝卜、心里美等。萝卜无论是生吃还是熟吃都能起到很好的防癌作用。

2、西兰花

在日本国家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上，西兰花名列前茅。美国《营养学》杂志也刊登了西兰花能有效预防前列腺癌的研究成果。

西兰花的抗癌作用主要归功于其含有的硫代葡萄糖苷，长期食用可减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。硫代葡萄糖苷这种化学物质，会被西兰花自身含有的一种酶分解，转化成萝卜硫素，而萝卜硫素具有杀死癌细胞的能力。

在烹饪时，加热过度会对这种酶造成破坏，无法催生萝卜硫素，防癌效果也会大大降低。芸薹属类蔬菜还包括：卷心菜、菜花、大白菜、小白菜、油菜、甘蓝、芥菜、大头菜等。

酸甜脆萝卜

扩展阅读：白萝卜的食用大全