2016/11/21 17:08

土豆在市场中到处都是，可你知道如何挑选味道更好、质量更佳的土豆吗？土豆的烹调与挑选小窍门。

烹调土豆小窍门

1.土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

2.粉质土豆一煮就烂，即使带皮煮也难保持完整。如果用于冷拌或做土豆丁，可以在煮土豆的水里加些醋，土豆煮后就能保持完整；

3.去皮的土豆应存放在冷水中，再向水中加少许醋，可使土豆不变色；

4.把新土豆放入热水中浸泡一下，再入冷水中，则很容易削去外皮。

温馨提示

快餐中的土豆泥、炸薯条，加工过程中被氧化，使营养成分大大降低。吃炸薯条，易增加脂肪的摄入量，而且炸薯条的油反复高温加热，产生聚合物，像有毒物质环状单聚合物是致癌物质，要少给宝宝吃。土豆类脆片、油炸片之类零食都要格外小心。

给宝宝吃薯类食物时，要相应减少主食的摄取，以免摄入热量过多。

 
土豆玉米浓汤