2016/2/18 16:52
6.豆类
大豆类包括黄豆、黑豆、青豆，其他豆类则如豌豆、蚕豆、绿豆、小豆等。豆类含有丰富的蛋白质，含量高达35%~40%。大豆的蛋白质含量丰富，是精肉的2倍，是鸡蛋的3倍，是牛奶的12倍。它们的蛋白质所含的必需氨基酸在数量和相互比例上都接近于动物蛋白，其中酪氨酸的含量较高。并且若把大豆加工制成各式各样的豆制品，如豆浆、豆腐、腐竹和豆芽等，就可使大豆蛋白质消化率提高到90%以上。蛋白质含有"儿茶酚胺",传递快,增加记忆,对集中注意力有很大好处。
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2016/2/18 16:52
6.豆类
大豆类包括黄豆、黑豆、青豆，其他豆类则如豌豆、蚕豆、绿豆、小豆等。豆类含有丰富的蛋白质，含量高达35%~40%。大豆的蛋白质含量丰富，是精肉的2倍，是鸡蛋的3倍，是牛奶的12倍。它们的蛋白质所含的必需氨基酸在数量和相互比例上都接近于动物蛋白，其中酪氨酸的含量较高。并且若把大豆加工制成各式各样的豆制品，如豆浆、豆腐、腐竹和豆芽等，就可使大豆蛋白质消化率提高到90%以上。蛋白质含有"儿茶酚胺",传递快,增加记忆,对集中注意力有很大好处。