2016/2/18 16:50

导语：冬季来一碗银耳莲子羹，既能滋润干燥的季付，也能润肺，帮助抵抗雾霾天气。如何做一碗银耳莲子羹，又有哪些烹饪技巧和食用禁忌呢，一起来看看吧。

冬季吃银耳的好处

传统医学上讲，银耳性平，味甘，入肺、胃二经，有滋阴润肺，益胃升津，益气强心，安神健脑的功效。现代营养学研究发现，银耳多糖有抗血栓形成的功能，可保护心脑血管。所以高血压、动脉硬化、高血脂、眼底动脉出血者常食也有辅助治疗的作用。

因为进入寒冬季节，天气变冷易使病情反复。寒冷的刺激可使身体的血管弹性降低，外周阻力增加加，使血压升高。

冰糖银耳莲子羹

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　　莲子的养生功效

莲子性平、味甘涩，有益心、补肾、止泻、固精、安神之效。

冬季吃银耳莲子羹的好处

现在空气质量下降，人的身体和情绪都要慢慢适应这种变化，因此吃些能安心宁神、敛绪平气的食物，可以帮助人体较好地度过这段时期。而莲子不仅能安神，还养肺，所以用同样滋阴润燥的银耳来搭配。

银耳莲子羹的做法

原料：

干银耳15克、鲜百合120克、香蕉2根、枸杞5克。冰糖100克、水3杯。

做法：

1、干银耳泡水2小时，拣去老蒂及杂质后撕成小朵，加水4杯入蒸茏蒸半个小时取出备用。

2、新鲜百合拔开洗净去老蒂。

3、香蕉洗净去皮，切为0.3cm小片。

4、将所有材料放入炖盅中，加调味料入蒸笼蒸半个小时即可。

我们还可以给银耳莲子羹里，放一些糯米，做成糯米银耳莲子羹。

百合雪梨银耳羹