2016/2/18 16:50

 

从营养学的角度来说，牛肉中含有丰富的铁和B族维生素。铁是造血必需的矿物质，缺乏铁质很可能导致缺铁性贫血，出现畏寒怕冷、容易疲惫、气色不佳、注意力不集中等诸多亚健康症状，严重的甚至可能导致死亡，牛肉中富含血红素铁，吸收利用率极高，对于女性来说是尤其值得一吃的补铁食材。此外，牛肉中含有丰富的维生素B6和维生素B12，牛肉含有足够的维生素B6，帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢合成，有助于紧张训练后身体的恢复，而维生素B12对细胞产生至关重要，红细胞的作用是将氧带给肌肉组织。维生素B12促进支链氨基酸的新陈代谢，供给身体进行高强度训练所需的能量。由此可见，适当吃点牛肉更有助于人们保持旺盛精力、提高免疫力。

推荐一款牛肉食谱：杭椒牛柳

用料：杭椒2两，鸡蛋1枚，牛柳半斤，姜丝1小撮，盐1/2茶匙，料酒1茶匙，生抽1汤匙，干淀粉1茶匙，水淀粉1汤匙，油小半碗

做法

1.准备食材。

2.杭椒洗净后对斜刀切段；牛柳切成细条；鸡蛋取蛋清。

3.牛柳加入料酒、蛋清、干淀粉、1汤匙油拌匀，腌制20分钟。

4.小半碗油倒入炒锅中，加热至四成热时，下入牛柳过油划散后迅速捞出。

5.盛出炒锅中的油，留约1汤匙余油，烧热后下入姜丝爆香。

6.放入杭椒段煸炒2分钟。

7.倒入牛柳大火爆炒，调入盐、生抽，最后用水淀粉勾芡盛出.

杭椒牛柳