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莴苣有哪些营养价值?如何食用?

2016/2/18 16:50

莴苣的简单制作方法

多数人喜欢用莴苣清炒,将莴苣切粗条,放入少许蒜片,勾少许淀粉刮浆,莴苣碧绿青翠,晶莹透亮,口感清脆,味道清淡,非常适合老人。

莴苣不宜过多食用,可能导致中毒

现代医学研究发现莴苣中的莴苣生化物对视神经有刺激作用,所以过多地食用莴苣,会发生头昏嗜睡的中毒反应,导致夜盲症或诱发其它眼疾。多食莴苣引起的夜盲和眼疾只须停食莴苣,几天后就会好转。因此,莴苣不宜一次性多食,而应适量地食用,如此才能起到健体防病及辅助性治疗的作用。

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