2016/2/18 16:50

护胃：甘蓝

甘蓝是世界卫生组织推荐的最佳蔬菜之一，被誉为天然“胃菜”。患胃溃疡及十二指肠溃疡的人，医生都会建议多吃甘蓝。你也可以每天将甘蓝与蜂蜜混合食用，此法有促进溃疡愈合的作用。甘蓝不仅能抵抗胃部溃疡、保护并修复胃黏膜组织，还可以保持胃部细胞活跃旺盛，降低病变的几率。这道暖胃蔬菜重点推荐给患胃溃疡及十二指肠溃疡的人，可以榨汁饮用，做蔬菜沙拉等。

甘蓝与花菜一样，属于十字花科蔬菜中的一种。除了已被广泛认知的防癌功效，甘蓝还有护胃功能，被称为“天然养胃菜”。甘蓝中所含的维生素U、维生素K1，除了能够抵抗胃部溃疡，以及保护、修复胃黏膜组织，还可以让胃部细胞保持活跃旺盛，降低病变的几率。

甘蓝中的脂肪含量几乎没有，所以在烹饪时，最好使用橄榄油。这是因为在橄榄油的这种不饱和油脂帮助下，甘蓝中的各种脂溶性维生素才会被机体吸收利用。

凉拌紫甘蓝