2015/7/15 11:00

 

纳豆：防血栓能降压

好吃一族：初到日本留学的时候，看到很多日本人每餐饭都离不开一种看着黏糊糊，闻起来有股馊味的暗黄色的小豆子，尝尝味道真是不太好吃，后来知道这叫纳豆，非常有营养，吃的次数多了，虽然还是说不上多喜欢它的味道，不过也可以接受了。

营养点评：纳豆是以大豆为原料加入纯菌种发酵而成的一种微生态、健康食品。在发酵过程中，还形成了多种生理活性物质，如纳豆激酶、纳豆异黄酮、皂青素、维生素K2等。

纳豆在发酵中，会产生一种特殊的臭味和大量黏蛋白，拉出很长的黏丝，其中含有的丰富的纳豆激酶是纳豆中重要的活性成分之一，具有溶血栓、降血压的作用。

不喜欢纳豆臭味的人可以拌在米饭中吃，也可以把它当调料拌在蔬菜和水果中。

提醒一句：纳豆中最重要的活性成分纳豆激酶不耐热，加热后活性成分便会消失，因此，纳豆最好凉拌着吃。

黄瓜杏仁拌纳豆