2013/11/8 19:28

导语：主食是指传统餐桌上的谷类食物，主要包括大米、白面、玉米及其制品以及薯类食品，它所提供的碳水化合物是人体所需能量的主要来源。

白领认为主食热量高、没营养是没有道理的。1克碳水化合物与1克蛋白质产生的热量是4千卡，而1克脂肪产生的热量是9千卡，所以说主食热量不会高，反而可以提供饱腹感，有利于减肥。

少吃主食的减肥效果很难长期维持，而且因为缺乏碳水化合物，容易导致神经系统能量不足，出现低血糖等不良发应。而长期主食摄入量不足也会给身体造成极大危害，身体所需要的碳水化合物不足，而碳水化合物具有解毒功能，一旦缺乏，血液中有毒的废物不能及时排除，就会造成肤色暗淡、脸色难看。

主食是我们必不可少的营养物质，那么日常生活中怎样吃主食才更健康？

1、粗细搭配 不要全精白米面，每天粗粮应该在50—100克，或是直接用糙米，这样既能保证摄入充足的膳食纤维，也能增加B族维生素、矿物质和维生素E的摄入。

2、淘好米 淘米是用水淘去米中的杂质就可以了一般1-2次即可，不要用手去搓。还有一些免洗米也尽量洗一洗，因为我国的免洗米没有一个正规的标准，还是简单的洗一洗比较安全。

3、吃杂粮饭 做米饭或粥时都应该加一些杂豆，如绿豆、黑豆、燕麦等，这样不但有不一样的风味，还能达到谷类和豆类蛋白质互补的作用，更利于蛋白质的吸收利用。

4、熬粥是不要加碱 有的人为了让熬的粥更稠，就在粥里加入食用碱，其实这样会破坏其中的B族维生素。

5、薯类、杂豆及谷类混和着吃 吃薯类后要减少谷类的摄入，这样不但健康，而且还可以控制体重的增长。