2013/11/8 18:49

日常营养已足够过年时就别再“解馋”了

杨方才说，其实，平时我们自身所需要的营养基本上都能通过食物等得到满足，已不再需要过节来“解馋”，反而是这段时间更应该注重身体的保健与健康。医学实践证明，营养过剩会导致肥胖、高血压、糖尿病等疾病，而且由于春节期间的日常活动量明显少于工作期间，甚至还会出现“睡眠过剩”现象，这对于食物的消化及营养的吸收都十分不利。

他说，现在很多人都很注重健康，平时也几乎天天“养生”不离口，可是一到过年过节就好像忘了似的。任何事情都贵在坚持，健康的饮食习惯尤其如此。

清淡饮食规律生活学会掌控自己的生活

节日期间的暴饮暴食有些时候是迫不得已。杨方才说，胰腺炎是节日期间发病率比较高的疾病，和暴饮暴食有直接关系。所以，自己要学会控制，清淡饮食，规律生活，平时多做运动，减少脂肪的堆积。特别是一些中老年人和脾胃比较虚弱的孩子更需要注意，一般来说，对于饮食的控制需要注意以下几点：合理搭配、避油腻重清淡、蔬菜水果不可少、酒足饭饱便可、保持正常饮食规律等。

有关专家指出，健康人体必须保持微碱性状态，以PH值在7.3左右为宜。如果人体血液呈酸性，血黏度和胆固醇都比较高，人就容易疲劳，同时人体的抵抗力也会下降。而油腻的菜几乎都是酸性食品，富含蛋白质、碳水化合物、脂肪等，所以，节日饮食要有碱性食物搭配着吃，以求人体的酸碱平衡。含碱量最高的要数海带，其次是青菜、莴笋、生菜、芹菜、香菇、胡萝卜、萝卜等。同时，要注意低钠饮食。节日期间副食吃多了，食盐的摄入量更多，血液中的钠含量就会更高，这不利于人体保持正常的血压。而钾是钠的克星，它能排出人体内多余的钠。含钾较丰富的蔬菜有紫菜、海带、香菇、芦笋、豌豆苗、莴笋、芹菜等。

【特别提醒】

中国古代医学认为，食粥与肠胃相得，最为饮食之妙。因此，在春节期间，喝粥可以帮助人缓解肠胃压力，同时还能滋补身体。

喝点粥缓解肠胃压力

大米决明子粥

原料：炒决明子10克，大米60克，冰糖少量。

制法：先将决明子炒至微黄，取出待冷却后熬汁。然后，用其汁和大米同煮，熟后加入冰糖，即可食用。

功效：清肝明目、通便。

适用：适合春节期间久坐不动人群。

榛子枸杞子粥

原料：榛子仁30克，枸杞子15克，粳米50克。

制法：先将榛子仁捣碎，然后与枸杞子一同加水煎汁，去渣后与粳米一同用文火熬成粥即成。

功效：养肝益肾，明目丰肌。

适用：长期缺乏运动者。

黑芝麻糙米粥

原料：糙米1杯，黑芝麻2大匙，白砂糖适量。

制法：糙米洗净沥干；锅中加水煮开，放入糙米搅拌一下，待煮滚后改中小火熬煮45分钟，放入黑芝麻；续煮5分钟，加白砂糖煮溶即成。
功效：帮助排除宿便，轻盈体态又不失营养。

适用：如果天天坐着打麻将，不妨晚餐时尝试一下。

核桃姜汁红枣粥

原料：糯米200克，核桃仁100克，姜75克，红枣10颗，红糖1大匙。

制法：红枣、核桃仁洗净；姜去皮，磨成姜汁备用。糯米洗净，放入锅中，加入3杯水煮开，加入所有材料煮30分钟至软烂，再加入红糖煮匀即可。

功效：核桃仁含有丰富的铁及维生素E，搭配姜与红枣更有补气、养血、促进血液循环、使气色红润的功效。
适用：坚持穿少，展现魅力的女性，如果已经受寒更要尝试此粥。