2013/11/8 18:47

催熟芒果可放心吃

青芒果变成橙芒果，竟然用石灰加药剂催熟?这会不会影响食用者的健康? 专家进行风险评估的结论是：石灰药剂催熟芒果不存在安全隐患，市民可放心食用。

专家的评估结论是，芒果是一种热带易腐水果，通常在七八分熟时进行采收，以满足长途运输或贮藏保鲜等需要。使用乙烯利能加速芒果的后熟过程。乙烯利能释放出植物内源激素乙烯，乙烯是一种易挥发的气体，这种物质在人体没有相应的受体(乙烯起作用的位点)，在正常使用情况下，不会对人体产生危害。

专家指出，商贩用的生石灰，其学名为氧化钙，这种物质遇水会产生化学反应并释放一定的热量，这种热量能提高芒果的贮藏温度，加快芒果的后熟过程。

专家认为，食用者食用芒果时，即使芒果果皮上沾染少量的石灰，通过清洗、去皮等过程，也不会对食用者的健康造成影响。此外，根据《食品添加剂卫生标准》(GB 2760-2007)，氧化钙是允许使用的加工助剂，在食品加工过程中可根据生产需要使用。

据专家介绍，传统催熟果品的方法很多，国家并无禁止催熟果品的相关规定，也并未禁止对果品进行二次加工。至今，北京无一例因食用芒果而中毒事件。

政府食品安全办公室也表示，将会同相关食品安全监管部门进一步规范市场商贩制售食品行为，切实落实食品市场准入制度，加大市场食品风险监测力度，强化对监测不合格食品的退市。

专家支招选芒果

专家建议：挑选果蒂凹陷、果蒂周围突出、饱满、圆润的芒果;过敏体质的人最好不要食用芒果，或者把芒果切成小片后再少量食用;由于芒果的汁液对人的皮肤有一定的刺激作用，因此，吃芒果时，最好将果肉切成小块，直接送入口中;吃完芒果后，应漱口、洗脸，以避免果汁残留。