2012/4/26 16:58

10、血糯小枣粥

主料：糯米、大米

辅料：红枣、枸杞

调料：盐、味精、白糖、冰糖、香油、蜂蜜

11、平桥豆腐羹

主料：南豆腐

辅料：虾仁、火腿、木耳、五花肉、蛋皮

调料：盐、味精、胡椒粉、香油、淀粉

烹制方法：

将南豆腐切成薄片，五花肉切片，火腿切末，蛋皮切片，木耳、虾仁过水焯烫备用；

锅中加入适量清水，依次放入木耳、豆腐、猪肉片，加盐、胡椒粉，再加入蛋皮，小火煮制片刻，水淀粉勾芡，最后放入虾仁和火腿末稍煮，撒入香菜、味精、香油出锅即可。

特点：汤鲜味香，营养丰富。

12、藕粉水果羹

主料：藕粉

辅料：苹果、雪梨、菠萝、葡萄干

调料：白糖

烹制方法：

将各种水果切成丁，锅中加入适量水，放水果丁、葡萄干，加适量白糖，烧开后煮2-3分钟，用藕粉勾芡，至粘稠程度合适，出锅装碗后撒入桂花、熟芝麻即可；

特点：口感滑爽，酸甜清香。

夏季养生粥还有：

1．选择绿豆、扁豆、莲子、荷叶等加入粳米中一并煮粥，搁凉食用，可健脾胃、祛暑热。

2．绿豆100克，粳米100克，加水煮粥。绿豆味甘，性凉，有清热解毒、消暑止渴、清心泻火的作用。

3．扁豆100克，粳米100克，同煮成粥。白扁豆可健脾益胃、清暑止泻，夏季服用，既可清解暑邪，又可健脾利湿，对暑湿引起的食欲不振、恶心呕吐、大便溏泄等病，有较好的疗效。对平素脾胃虚弱的老人及孩子，也是理想的夏季药粥。但需注意的是扁豆如烧制不熟，往往会引起中毒现象，所以在此粥烧制过程中宜将扁豆与粳米一同入锅煮熟、煮烂。

4．莲子50克，粳米100克，入锅同煮，至莲子极烂为度。莲子有清心除烦、健脾止泻的作用，莲子与粳米一同煮粥，还能养脾涩肠，对于脾虚久泻的人尤为适宜。盛夏常因暑热侵扰、心火上窜影响睡眠，而莲子粥擅长除烦热，清心火，养心安神，对于夏季暑热心烦不眠，具有较好的治疗作用。

5．取鲜芦根150克，切断，加水煎熬，取汁与粳米100克同煮成粥。芦根具有清热除烦、生津止呕的功效。芦根粥适用于暑热烦躁口渴，或郁热内发、牙龈肿痛及胃热呕吐、肺热咳嗽等症患者服用。对于暑热后期余热不净，或持续高热的病人，尤其是儿童，服用此粥，能收到较好的退热效果。

6．百合杏仁粥：鲜百合、杏仁与粳米同煮，加白糖适量温服，能润肺止咳，清心安神，用于病后虚热，干咳劳咳。

7、山芋粥：山芋与粳米同煮，常食可防高血压、动脉硬化、过度肥胖等症。

8、芝麻粥：捣碎芝麻与大米同煮，可治眩晕、记忆力衰退、须发早白等。

9、牛肉粥：切碎牛肉与粥同煮，可补脾胃、强筋骨。

10、乌鸡肉粥：乌鸡同粳米同煮，加调味，用于高血压、贫血、营养不良等。

11、荷叶一张，洗净后煎汤取汁，加粳米100克煮粥，加糖食用。荷叶是效用极佳的解暑良药，与粳米同煮，清香可口，对于轻度中暑出现头昏头痛、胸闷气短、无汗烦热、小便色赤等症状具有较好的治疗作用。

12、胡桃粥：取胡桃仁捣碎同粳米同煮，有补肾、益肺、润肠的功用。

13、枸杞粥：枸杞同粳米共煮，有补肾益血、养阴益目功用。

14、胡萝卜粥：取新鲜胡萝卜切碎，同粳米共煮，能健胃、补脾，助消化。

15、栗子粥：栗子肉与粳米共煮，有补肾强筋、健脾养胃之功用。

16、木耳粥：取木耳、粳米加冰糖同煮，润肺生津，滋阴养胃，补脑强心。

17、红枣糯米粥：山药、苡仁、荸荠、大枣、糯米同煮，放入适量白糖，有健脾胃、益气血、利湿止泻、生津止渴之功效，适用于病后体弱及贫血、营养不良、食欲不振、慢性肠炎等患者食用。

18、莲米粥：将莲米发涨后，在水中用刷子将表皮擦去，抽出莲心放清水煮烂，再与粳米同煮食用，具有健脾止泻、益肾固涩、养心安神之功，适用于脾虚食少，腹虚带下、遗精尿频、心烦失眠、健忘多梦。

夏季炎热烦闷，多喝粥既补充水分，又可消暑宁神。像柏子仁粥、银耳莲子粥、薄荷粥、藿香粥、金银花粥等也都是夏季清热解暑的良品，若做成冰粥，真可谓透心凉了