2012/2/7 12:27

为什么生姜、萝卜要在一天的不同时间进食?这是由其性质而决定的。

姜，其味辛辣，性温。人在清晨之时，胃中之气有待升发，喝碗姜汤，可以健脾温胃，鼓舞阳气升腾；到夜间，人身阳气收敛，阴气外盛，这时如若吃姜就违反生理规律，所以有”夜晚吃生姜，等于吃砒霜”之说。食用辛温之姜，不仅要顺应一日之中人体气血运行的生理规律，也要顺应一年中的人体生理变化。一天之内，夜不食姜，一年之内，秋不食姜。秋天多燥，燥气伤肺，女口食生姜，辛温发散，以泻肺气，无异于助纣为虐，故古人说”秋姜夭人天年”。与生姜相反，萝卜性凉，败火清热，下气消食。人们劳累一天，晚餐之后，上床之前，吃点萝卜，润喉消食，清虚燥之热，更有利于休息。

萝卜、生姜的使用说明，日常食物，各有特性。

食物与药物一样，既有其性，又有其味。大而言之，食物之味有酸、苦、甘、辛、咸五味。味与性不同，大多可以用口品尝即能知之。

辛味指辣味及其他一些刺激性滋味如辣椒、葱、姜、韭、蒜、芫荽、洋葱、胡椒等，均有辛味。辛之甚者多热。当然也有例外，如薄荷(常佐清凉饮料)既辛且凉。辛味有发散风邪、升阳健胃作用。感冒风寒，胃中寒凉作痛，口味不佳等，多吃点辛味食品颇多裨益。胡椒、生姜、红糖组成的汤剂，就是很好的散寒剂。川、贵、湘等地居民嗜辣如命，这与当地多有寒、湿、雾、露的气候相关联。因辣椒性燥，可以驱寒逐湿。也正是辛味可以走窜，且多兼热，因而也有它的副作用，如多食易上火 (口舌易糜烂等)、出血(鼻出血等)、神昏目暗等。那些生疮害痔的人、常闹眼病的人、嗜酒贪杯的人、患热性病的人，都下宜多吃辛辣之物，而胃溃疡、高血压、糖尿病等患者更应避忌。