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2012/2/7 12:26
人们知道橄榄油、坚果和低脂食品都有益健康。西班牙研究人员进行的试验表明，常吃坚果对促进健康的效果最好。
这一研究成果刊登在最新一期《内科学文献》上。
研究
西班牙洛维拉·依维尔基里大学研究人员在一年时间里跟踪研究了约1200名志愿者。
这些志愿者年龄55岁至80岁，没有心脏病史，但他们面临各种健康风险，有的大腹便便，有的患高血压或糖尿病。其中751人有代谢综合症，也就是说，他们在腹型肥胖、甘油三酯、血压和血糖偏高、高密度脂蛋白偏低等5种状况中占至少3种。
研究人员把这些人随意分成三组，使每组患代谢综合症的人数基本相当。第一组食用低脂食物；第二组食用以水果、蔬菜和鱼类为主的“地中海饮食”并每天坚持吃30克坚果；第三组在“地中海饮食”外，每天保证摄入至少4汤匙橄榄油。
营养学家要求采取“地中海饮食”的两组志愿者用橄榄油做饭，用“白肉”替代牛肉和加工肉类，饮酒者只能喝红酒。
成果
一年之后，研究人员发现三组的代谢综合症患者都有减少，但改善最多的是食用坚果一组。这些人每天大概吃3个胡桃、7、8个榛子和等量杏仁。他们的平均体重并没有下降，但是很多人的“将军肚”变小了，胆固醇和血压情况也有所改善。
领导这一研究的乔迪·萨拉斯·萨尔瓦多博士说，坚果能增加饱腹感，同时提高身体燃烧脂肪的能力。
“坚果可以通过多种机制改善代谢综合症，”萨尔瓦多在给美联社的电子邮件中写到，它富含纤维和维生素E，有抗炎、抗氧化作用。同时，坚果还含有不饱和脂肪，能降低血液中的甘油三酯、增加高密度脂蛋白。
他同时指出，坚果并不能降低血糖，糖尿病人如果想单靠改变生活方式降低血糖并不可行。
建议
美国布里格姆妇科医院预防医学专家琼·曼森评论说：“最令人惊奇的是，他们(西班牙研究人员)发现人们不用控制热量摄入或者减肥，只需要吃坚果就能对新陈代谢有好处。”
他也警告说，对常吃高热量“垃圾食品”的人来说，多吃坚果可能导致体重增加，带来更多健康隐患。但是用坚果代替薯条或薯片之类的零食则不失为一个好选择。
美国心脏学会统计数字显示，美国约有5000万人患代谢综合症。曼森认为，找到一个不用怎么费劲就能坚持下来的饮食方法，能大大改善不少美国人的健康状况。