2012/2/7 12:21

火锅汤 没你想像的营养

天凉了，火锅肯定是贵阳人的美食不二选择。把肉、蔬菜全都放在锅里煮，酒足饭饱之后再来一碗浓浓的火锅汤，那滋味别提多舒爽了。

一般我们大都认为，火锅汤里煮过肉、蔬菜、海鲜，所有的营养都融进了汤里，火锅汤应该非常营养，秉着原汤化原食的原则，我们也该把汤喝个底朝天。可是，营养专家却认为，这是天大的误会。

其实，当火锅汤反复沸腾90分钟后，牛羊肉中的饱和脂肪和菜里面的亚硝酸盐、草酸等也同时进入火锅汤，其中亚硝酸盐的含量大大超标，另外，反复沸腾还会让蔬菜里的维生素C被破坏。另外，涮肉的火锅里还会有大量嘌呤物，痛风患者更不能喝。所以，火锅汤一点也不营养，反而还会有损身体健康。

若是你实在对火锅汤爱不释手，不妨先煮蔬菜，水沸腾后就可以盛汤品尝了。