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2012/2/7 12:19
三、海鲜类加热关键词：作料
海鲜类的食品在加热时最好加一些酒、葱、姜等作料，这样不仅可以提鲜，而且还具有一定的杀菌作用（海鲜类最易被副溶血弧菌、沙门氏菌污染而引起食物中毒）。特别是姜，具有杀菌和解毒的功效，能解鱼、虾、蟹之毒。
四、淀粉类加热关键词：4小时
打包回来富含淀粉类的一些食品，最好是在4小时内吃完。因为它们容易被葡萄球菌寄生，而这类细菌产生的毒素在高温加热之下也不会被分解，所以解决不了变质的问题。因此，如果在短时间内还没有吃完，那么即使从外观上看没有问题也不要再吃了。