2012/2/7 12:16

醋熘红薯丝

将红薯洗净、去皮后切成丝，凉水冲一下。葱、姜切成细丝待用。锅内倒入植物油烧至八成热，放入葱、姜丝爆香、加入红薯丝翻炒几下，迅速放入白醋、精盐适量，翻炒至入味即可。此菜集酸、甜、脆于一体，使人胃口大开。

蜜汁红薯

红薯洗净去皮，纵向一剖为二。先在锅中略放些油、微热时将红薯煸一下，随后放入一碗清水，用旺火煮沸后改用温火焖至酥烂，待汁干未焦时起锅装盆。再于锅内放些开水，投入白糖、蜂蜜、桂花酱，熬成蜜汁，浇在红薯上、便成香甜油糯可口的蜜汁红薯。

红薯玉米赤豆羹

红薯去皮洗净切成小丁备用。赤豆、玉米粒、糯米洗净用不锈钢锅加水文火烧至八成熟时、加入红薯丁、再烧20分钟，用湿淀粉勾芡(厚薄适中)，临吃时加入一汤匙糖桂花。这是一道甜美喷香的好点心、男女老少咸宜。

小提示：糖尿病患者不适合以上食谱，或者其他甜味剂代替白糖。

红薯蒸饺

原料：红薯500克、芝士粉150克、猪肉500克，鲜笋100克，生抽、胡椒粉、葱、麻油、盐、姜末适量。

方法：

1、把红薯去皮洗净，切成薄片放到笼里蒸熟。

2、把蒸好的红薯压成薯泥，加芝士粉(奶酪粉)搓匀成团。

3、把鲜笋切成粒、入沸水煮后备用。

4、丰巴猪肉剁成肉末、待油锅烧至四成热时、把猪肉末、姜末放入炒散，然后加上鲜笋和其他调味料，煸熟人味时起锅。

5、把炒好的肉末等拌上葱、做成肉馅。

6、把红薯面团擀成圆形饺子皮、把肉馅包进去做成饺子、再放上笼蒸熟即可食用。

此饺子带着红薯的清甜味道，口感也比较新鲜。