2012/2/7 12:11

人类的健康来源于营养均衡，而奶类所含营养素全面、丰富、比例均衡，是其他食品所不能比拟的。在所有奶类当中，从吸收利用率来说，牛奶与人奶最接近，其蛋白消化吸收率高达98%。

牛奶是一种仅次于人类母乳的营养成分最全面、营养价值最高的液体食品。鲜牛奶含有丰富的蛋白质、脂肪、氨基酸、糖类、盐类、钙、磷、铁等各种常量、微量维生素、酶和抗体等，最容易被人体消化吸收。牛奶中含钙量非常丰富，而且吸收率高达70%，而一般食品仅为20%～30%。牛奶中还含有较多的维生素A和维生素B2，而一般食物中维生素A和维生素B2不多，所以，牛奶中营养成分和组成比例以及吸收利用率之高都是其他食物望尘莫及的。

牛奶是至今为止被人类饮用最为广泛的乳类，它含有几乎人类身体需要的所有营养，有“白色血液”之称。据国内外牛奶营养专家多年研究证实，每天喝一杯牛奶对人体至少有19个妙处：

1、牛奶中的酪蛋白含有10%的磷，对促进幼儿的大脑发育起至关重要的作用。

2、牛奶中含有钾，可使动脉血管壁在血奔流高时保持稳定，使中风危险减少一半。

3、牛奶可以阻止人体吸收食物中有毒的金属铅和镉，具有轻度的解毒功能。

4、牛奶中含有将近5%的乳糖，可促进人体对钙和铁的吸收，增强肠蠕动，促进排泄。

5、牛奶和脱脂奶可增强免疫体系功能，阻止肿瘤细胞增长。

6、牛奶中的维生素B