2012/2/7 12:05

专家观点：尽量少吃含苯甲酸钠的食品

蒋卓勤教授(中山大学预防医学研究所副所长、保健食品检测中心质量负责人、公共卫生学院营养学系主任、教授)

苯甲酸钠是非常常用的防腐剂，汽水、果汁等所有的饮料和绝大部分的食品如蛋糕、果脯、肉松、肉干等都使用。没有苯甲酸钠的话，食品中微生物很快生长繁殖，导致食品变坏。但苯甲酸钠毕竟不是营养素，作为人工合成的防腐剂，吃多了肯定有害。十年前的儿童和青少年，一个星期最多喝一次汽水饮料，但现在的青少年每天喝几次，尽管每种饮料都按国家要求的标准生产，但累积起来苯甲酸钠摄入太多还是有害的。

蒋卓勤表示，根据以前的动物实验结果显示，给每公斤大白鼠服用2.7克苯甲酸钠，参与实验的大白鼠一半会死亡。至于长期低剂量的摄入会有什么问题，需要进行重新研究。不过蒋卓勤也表示，市民不必过分担心，人体自身有解毒的能力，其实人体每一秒接触的空气都有毒，可以通过自身新陈代谢排出体外。

蒋卓勤建议，市民应该尽量少吃甚至不吃含有苯甲酸钠的加工食品和饮料，尽量饮用白开水、纯净水、矿泉水及奶类等，少喝汽水等加工型饮料。

是否危害健康仍需论证

陈永泉教授(中国食品科学技术学会常务理事、广东省食品学会副理事长、华南农业大学食品学院教授)

的确目前有部分欧盟国家规定不允许在一些食品中添加苯甲酸钠，但我国目前是允许使用的。对苯甲酸钠有新的科研结果是好事，但目前只是一种说法，需要经过食品专家将来在国际会议上进行讨论，各国科学家进行实验后达成共识，才可以下结论。以前也有糖精钠用在小白鼠身上试验后确认致癌的实验报告，但以后就再也没有科学家能重复这个实验结果，包括该名科学家也无法重复，同时在人体上也做不出致癌的结果。因此，现在美国等国家还都允许使用糖精钠。所以含有苯甲酸钠的加工食品和饮料是否致癌危害健康还需要更多科学家的论证。

此外，到底多少剂量才会引起人体健康受损，报道中并没有提及。对于食品添加剂的量，各国的规定都是很严格的，在法定限制的范围内，根据目前的认识对人体还是安全的。

尚未见因防腐剂死亡病例

刘中霖博士(中山大学附属第二医院神经内科博士)

苯甲酸钠等防腐剂肯定对人体有害，所以小朋友尽量不要食用含有防腐剂的食品，但目前还没发现因防腐剂致人死亡的病例。

据刘中霖称，虽然人的肾脏有排毒功能，一般一两天内可将安全范围内的防腐剂排出体外，但如果长期且同时食用多种含有同类防腐剂的食物，也会对人的神经系统造成损害(如老年痴呆症、帕金森症及手脚发麻、记忆力衰退、周围神经炎等疾病)，尤其是神经系统发育和肝肾功能均不完善的青少年，更是应该远离这类食物。