2012/2/7 12:50

4、避免烤焦肉

烤肉时，为了避免吃进过多烧焦物，要注意烤的时间与温度，可先用铝箔纸包上肉片和蔬菜，就不容易烤焦啦！

5、慎选饮料

烤肉时必喝的饮料以无糖的茶类为首选，如果一定要喝有气的饮料，就喝气相对少的，以免饱食一餐之后，饮料居然比正餐摄入更多的热量。

二、选对肉类减少热量小秘诀

1、红肉热量多于白肉，怕胖又非吃肉不可的美眉，就找白肉类吧！尤其是有壳类海鲜，同样重量但热量较低，看起来却份量较多。

2、在肉类部位的选择上，就记住1个原则，油脂较多吃起来较为滑口。

3、事前把看得到的油脂先除掉，就能减少吃进的卡路里。

三、你还可以多吃的低脂烤肉食材

海鲜：鳕鱼、花枝、凤螺。

蔬菜：洋菇、蒟蒻、素腰花、洋葱、茄子、秋葵、豆腐。

另外，也可以把金针菇、青花菜、高丽菜、A菜用锡箔纸包起来，加一些蒜头、奶油、盐、黑胡椒，放在烤肉架上焖烤，就很美味喔！

四、烤肉控制火侯小诀窍

如果用的是传统的煤炭烤肉，要确定炭已经完全燃烧，外表看起来是灰白色时，就是最适合烤肉啦！要让炭烧到这个程度，大约是在成功生火后的40分钟。

另外，还有个简单测量温度的方法，就是把手放在距离炉火15cm处，大概3-4秒时候，感觉到有些烧烫，就是最适合烤肉的温度。要是连1秒钟都撑不了，火就太旺，该喷点水，否则肉马上就会焦掉喔！

五、适合烤肉道具

道具1：长柄手把的烤肉叉，这样才能和烤肉炉维持一段距离，比较不会被热气烫到喔！

道具2：毛较硬的烤肉刷，烤好食物离开铁架前，用毛比较硬的刷子，刷一下烘烤面，能把多余的油脂和炭灰刷掉。

道具3：携带式小冰箱，如果想到郊外烤，可以将准备好的材料放在小冰箱中带出门，以确保食物不会变质。