2012/2/7 12:49

导读：相信有不少人有这种经验，明明肚子不饿，却总是抗拒不了香喷喷的面包；对于甜点，总是找得出“另一个胃”。很清楚自己身材已经日渐走样、血脂肪也不理想，却控制不了食欲。

上瘾食物 专家点名垃圾食物

这些年来，确实有越来越多研究显示，某些食物在大脑中确实会激发类似上瘾的反应。美国佛罗里达州一群神经生物学家就发现，垃圾食物可能就是潜在的上瘾食物之一。

这群研究人员让老鼠分组食用不同的食物，其中，实验组老鼠的饮食是无限制供给培根、香肠、乳酪蛋糕、糖霜等垃圾食物，结果，该组老鼠吃下去的热量是正常饮食控制组的两倍。更糟的是，虽然它们越来越胖，但对垃圾食物的食欲却越来越强，推测可能是因为它们脑中负责与神经传导物质—多巴胺结合的受体，受到过度刺激，以至于钝化，而多巴胺会负责传递快乐相关的讯息，这使得实验组老鼠需要吃下更多、更多垃圾食物才能达到原来的满足感。

不只是这个研究，过去神经生物学家也发现，部分肥胖者之所以饮食失控，也可能是因为他们脑中与多巴胺结合的特定受体相对不够，才造成过食。

不只是这个研究，过去神经生物学家也发现，部分肥胖者之所以饮食失控，也可能是因为他们脑中与多巴胺结合的特定受体相对不够，才造成过食。

除了垃圾食物之外，纽西兰的科学家Simon Thornley则发现，成瘾也可能与食物的GI（升糖指数）有关。他发现，高升糖指数的食物例如精致糖、精致糕点、精致面粉制品等进入身体后，除了引发身体的胰岛素急速变化，同时对脑中多巴胺浓度的影响也比较大。

控制食欲过度勉强会更沮丧

医生表示，除了不少人错用食物纾压之外，很多人拒绝不了食物其实与情绪障碍相关。应该要先改善情绪障碍问题，而不只勉强去控制食欲，让自己更沮丧。

不管最后是否科学家会由此发展出相对药物，让人戒掉垃圾食物，在此之前不妨试试以下方法，可能对摆脱垃圾食物的奴役有所帮助。

按部就班 摆脱垃圾食物奴役

面对情绪，而不只是限制食欲。不管是出门走走、跟宠物玩、运动，任何可以让你远离冰箱、提升情绪的方法，都可以试试。

试着减轻伤害。举例来说，如果你的弱点是巧克力，却又“不小心”买了两大包回家。这时最好的方法就是把它冰到冷冻库，毕竟坚硬如石的巧克力，要吃比较困难、相对不容易过量。

单靠意志力跟食欲作战不容易，不妨“用食物对抗食物”。当你突然间很想吃一碗咸咸热热的泡面，这时候真正的生理原因可能是矿物质摄取不足，不妨喝一杯温热的低脂 牛奶 、一颗奇异果，其富含的钙、镁等矿物质，或许可以降低你对盐的渴望。

有时候完全不吃会更加渴望某些食物，建议一开始时先给自己设定一个限量。

接下来，不妨给自己2周的时间，完全不接触巧克力、饼干等零食或垃圾食物，或许可因此摆脱原本无所不在的食欲。

突然间很想吃某种东西的时候，不妨先喝杯水，过10分钟后，有时候你会发现食欲变得没有原来那么强烈。