2012/2/7 12:47

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使用流水或热水淘米会使营养流失

米里含有维生素和无机盐，这两样东西特别容易溶于水。要是淘米时间太长，还使劲揉搓洗米，米的表层营养全部会丢失。

要想保住米的营养，正确的做法是：不用流水和热水淘米，不使劲搓和搅，淘米的时候水尽量少，而且，淘完米最好马上下锅蒸、煮，米泡时间长了，核黄素、蛋白质、脂肪也会有些损失。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4ab83bac0102dsjb.html