2017/3/27 13:18

5、绿豆银耳粥

绿豆具有降压明目、祛热解暑、利尿消肿的作用，绿豆中含有维生素B1、维生素B2、维生素C、磷脂、胡萝卜素、尼克酸、蛋白质、糖类、粗纤维、钙、磷、铁等多种营养物质，银耳具有益气和血、滋阴降火、强心补脑等作用，在银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质及肝糖。银耳蛋白质中含有17种氨基酸，人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。银耳还含有多种矿物质。绿豆银耳粥特别适宜产妇食用，有利于产妇身体的恢复。

原料：

绿豆100克，粳米200克，银耳30克，白糖、山楂糕适量。

制作方法：

将绿豆用清水泡4个小时，银耳去除硬蒂，掰成小朵，用凉水泡2个小时，山楂糕切成丁状，粳米淘洗干净。在锅中加入适量的清水，放入粳米、绿豆、银耳，用大火煮沸后，改用温火煮至豆、米开花，粥粘稠为止。食用时，将粥盛入碗内，加入白糖、山楂糕丁即可食用。

此款粥的特点是：酸甜可口、色泽美观。