2017/3/1 10:07

鲈鱼它肉质白嫩、清香、没有腥味，蒸后的鱼肉为蒜瓣型。很多宝妈认为只有海鱼才有DHA，要补充脑黄金，只能靠价格较贵的海鱼。其实不然，有些淡水鱼也含有丰富的DHA和EPA，鲈鱼就是代表之王，对宝宝大脑中枢神经、免疫力都有重要的影响！

参考月龄

12月以上

食材准备

鲈鱼1条、葱2段、香菜1根、生姜20g、料酒5g、食用油10g、盐少许、蒸鱼豉油少许

制作步骤

1. 鲈鱼除内脏，刮干净鳞片，清洗后斜切十字花刀。

2. 生姜去皮切片。

3. 葱洗净切段。

4. 将料酒涂抹于鱼身，正反两面都涂抹均匀。

5. 将盐均匀的撒在鱼上，也是两面都抹匀，然后轻拍让其入味。

6. 在盘底铺上姜片和葱段。

7. 将鱼放在铺满葱姜的盘上，上面再放一层姜片和葱段，腌制15分钟左右。

8. 取4支筷子架在盘子上，将腌制好的鲈鱼放在筷子上。

9. 蒸锅内放水，待水开后，将鱼连同碟子一起放入蒸锅。

10. 趁蒸鱼的空闲时间，把葱姜切丝，香菜切段备用。

11. 将蒸鱼豉油淋在蒸好的鱼上。

12. 撒上切好的葱丝姜丝。

13. 平底锅烧热，倒入适量油，烧至冒青烟，然后将热油淋在鱼身上。

出锅后，撒上香菜装饰一下就可以开吃啦！宝宝吃的时候要大人监护、小心鱼刺哦！

食谱小贴士

1. DHA不耐高热，因为对于富含DHA的鱼类，建议用清蒸或炖的方法，不建议油炸，因为油炸温度过高会大大破坏宝贵的DHA。还有一个关键的是能控制脂肪的摄入量，又能保证鱼味本身的口感。

2. 淋鱼的油一定要烧至冒青烟，200度以上，油温够高淋入鱼中才会香。

又到春暖花开、万物复苏的季节啦，也是宝宝长身体的黄金期，给宝宝补足营养，多给宝宝吃鱼，有利于宝宝身体和智力发育。