2016/9/14 16:37

春秋时节是孩子长个头的旺季，在这些季节，若多给孩子补钙，则更有助于孩子长高。家常菜是我们每天餐桌必备的，很多不起眼的家常菜其实是民间流传甚广的“补钙高手”。这个秋天，不妨多做以下6道菜，既美味又可以补钙！

1豆腐炖鱼

豆腐是大家熟知的高钙食物，只要吃200克北豆腐，就可以满足一日钙需要量的1/3，比喝半斤奶还要多。而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收。因此，豆腐炖鱼，不仅味道鲜美，更是补钙健骨的绝配。

食材：鲜鱼 1条、豆腐 1块、大葱 3-4颗、姜片 适量、盐 适量

做法：

1、首先将鱼洗净，下油锅煎一下

2、鱼煎好后倒入开水，放入姜片和葱段，大火煮开后盖上锅盖转小火炖十分钟

3、十分钟后再放入豆腐小火再炖十分钟，这时候汤色已经变白了

4、放入豆腐煮十分钟后就可以加入适量盐调味，撒上葱花就可以出锅了

5、汤色奶白，味鲜美，是一道老少皆宜的补钙菜品！

小贴士：要做出汤色奶白的鱼汤要注意两点，一是鱼要下油锅稍微煎一下；二是煮鱼的水要用开水来慢慢炖。

2芝麻酱拌菠菜

芝麻酱是钙的“宝库”，每100克含钙870毫克，高于豆类和蔬菜。而菠菜中富含的维生素K是骨钙的形成要素，如果在补充钙的同时增加维生素K，可以大大提高补钙的效果，促进钙沉积在骨骼当中。芝麻酱拌菠菜，香而不腻，是完美的补钙凉菜。

食材：菠菜 300g、麻油 4茶匙、生抽 2茶匙、芝麻酱 2茶匙、盐 1茶匙

做法：

1、烧一锅水，放入1大匙盐

2、水开后，放入洗净的菠菜过水，约10秒钟，断生捞起

3、捞起后挤干水分，切段码好

4、将芝麻酱，生抽，麻油搅拌均匀调成酱汁，淋在码好的菠菜上即可

3紫菜腐竹汤

钙与镁就像一对双胞胎，总是成双成对地出现，当钙与镁的比例为2∶1时，最利于钙的吸收利用。腐竹是富含钙的豆制品之一，而紫菜被称为“镁元素的宝库”，两者一起煲汤，可谓补钙健骨的完美搭配。

食材：紫菜 20g、腐竹 3根、盐 适量、油 适量、葱 1根

做法：

1、腐竹提前掰成段，用水泡开，洗净，葱切段

2、有时间的就先把腐竹炒一下，再加水煮汤放紫菜，没时间的话就直接一起放进去煮开

3、出锅前放入盐、油、葱段

小贴士：忘记泡腐竹也没事，可以直接放入水中煮几分钟，再加入紫菜

4醋溜小油菜

不少绿叶菜在补钙效果上并不逊色，其中小油菜的钙含量超过同样重量的牛奶。而醋有利于钙从不溶状态变成可溶状态，促进钙的吸收利用。此外，小油菜中还含有大量有助于钙吸收的矿物质和维生素K。

食材：小油菜 500g、葱姜蒜 适量、精盐 适量、醋 适量、酱油 适量、淀粉 适量、花椒油 适量

做法：

1、将小油菜清洗干净，切段装盘待用。

2、热锅放油，爆香葱姜末。

3、倒入小油菜煸炒。

4、放入精盐，醋，酱油。

5、翻炒均匀后，用水淀粉勾芡，淋入花椒油。

6、出锅，装盘即可。

5青椒炒鸡蛋

　鸡蛋含有优质蛋白，其钙含量也较高，而青椒中富含维生素C，两者一块炒，不但色泽美观，还能提高钙的吸收率。

食材：灯笼椒 2只、鸡蛋 2只、小红椒 1只、盐 适量、糖 适量、油 适量

做法：

1、准备好食材后，将鸡蛋去壳，加盐打散

2、将青灯笼椒清洗干净，去籽，切成丝，红椒切小

3、起锅，锅里入油，烧热后，先下小葱，将鸡蛋倒下去，立即滑散，盛出备用

4、原锅再加适量油，油热下青椒和红椒。翻炒两下，稍微点一点水焖一下

5、加入少许的盐，糖调味后倒入炒好的鸡蛋

6、与青椒拌炒均就可以了，出锅装盘就可以开吃了

6黄豆炖猪蹄

黄豆钙含量丰富，猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，可以作为钙沉积的骨架，从而更有利于黄豆中钙的吸收。需要提醒的是，猪蹄中饱和脂肪含量较高，不宜常吃。

食材：猪蹄 2只、黄豆 适量、冰糖、葱姜、八角、生抽、料酒

做法：

1、猪蹄洗净去毛，黄豆温水泡两小时、冷水需要泡三小时

2、锅内放水，水开后放入猪蹄焯两分钟去血沫

3、将焯水后的猪蹄冲洗干净，葱姜切好

4、锅内放油、八角、冰糖搅拌，直到冰糖溶化，放入猪蹄翻炒

5、加生抽、料酒翻炒至上色，之后加水没过猪蹄，加盖大火烧半小时，半小时后转中火再炖半小时

6、之后加入黄豆，继续小火半小时，半小时后慢慢开始收汁，收汁期间要多翻动，防止粘锅

7、汤汁收得差不多了就可以出锅装盘了