2013/11/9 11:42

导语：人造奶油、蛋糕、饼干、薯片等食物中大量的反式脂肪酸，糖果、甜点、甜饮料中的“速释型”糖，碳酸饮料、果汁、蜜饯、酱油中以苯甲酸当防腐剂，还有大量人工合成色素。越是鲜艳够味的食品中，越是孩子健康成长的敌人。作为父母，你知道孩子健康饮食的六个标准吗？

近来，新西兰乳制品巨头恒天然集团肉毒杆菌事件受到众多家长关注，给孩子吃什么才健康是家长们最关心的事情。

在这个加工食品泛滥的年代，食物中潜藏着越来越多的危险，对身体娇弱，尚在生长发育期的孩子来说，应该如何选择日常食物呢？

不宜多吃色彩鲜艳食品

防腐剂和色素是孩子一定要尽量避免的。防腐剂种类众多，有些可能引起过敏、食欲不振，发育迟缓；严重的，长期食用甚至会导致肝、肾功能受损或致癌。例如苯甲酸，虽为合法食品添加剂，但过量或长期摄入可能影响肝功能。碳酸饮料、果汁、蜜饯、酱油都常用苯甲酸当防腐剂。人工合成色素则可能造成孩子多动、学习障碍。

如果有防腐剂、色素，尽量少让孩子吃。如果食物看起来太鲜艳、太白、颜色不自然等都要注意。有专家表示，比如香肠的颜色愈红，表示亚硝酸盐用量愈多，因为它会让肉变红。

糖类摄入不宜过多

儿童食糖过多也会影响食欲，减少蛋白质和脂肪的摄入。过多食糖会影响孩子健康。为了孩子健康成长，家长应限制儿童食糖。同时，糖类也有优劣之分。能够在血液里缓慢释放葡萄糖的“缓释型”糖类才是冠军。

而很多孩子喜欢的糖果、甜点、甜饮料中的糖是“速释型”的。这类糖食后会使血糖急速上升，造成肥胖、脂肪肝，成为可怕的健康杀手。专家建议孩子，尤其是胖小孩，除了低糖、无糖的豆浆、低脂牛奶，其他含糖饮料最好不喝。

提防高油脂食物

脂肪过量不仅容易造成肥胖，引起许多慢性疾病，造成细胞病变，影响生殖能力。另外，更需要注意的是反式脂肪酸。这类脂肪不但会增加心血管疾病风险，还跟糖尿病、大肠癌都有关。澳大利亚研究发现，反式脂肪还会影响孩子的智商，常见于人造奶油、蛋糕、饼干、薯片等。少让孩子吃油腻的食物，比如奶油蛋糕、曲奇、炸鸡等。

少食高盐分食物

调查发现，现在孩子很少吃米类，主食多来自于面包、面条，这些食物在加工过程中多少都会加入一些苏打粉或盐，让孩子不知不觉吃进很多盐分。其次，大量在外就餐、吃零食的孩子盐分摄取更容易过量。另外，泡面、薯片等许多加工食品、酱料、调味料都含有大量的盐分。很多吃起来咸咸甜甜的零食，比如蜜饯，其实都加了不少的盐。家长应控制娃娃盐分的摄入。

拒绝易致癌食物

不当的饮食，有可能让孩子从小就处在罹患癌症的风险中，因此要让孩子少吃易致癌的食物。其中，亚硝酸盐与黄曲霉毒素是很容易吃到的致癌物，要特别小心。台湾林口长庚医院临床毒物科主任林杰梁指出，很多研究发现，孩子一个星期吃一次以上的火腿、腊肉、培根、香肠、热狗等含亚硝酸盐的食品，得白血病的风险会增加70%。黄曲霉毒素则可能诱发肝癌，在潮湿的气候里，储存不当的花生、玉米、谷物等，都容易产生。此外，一些经过发霉程序腌制而成的食品，像豆瓣酱、豆腐乳、臭豆腐、咸蛋、咸鱼等，也容易遭黄曲霉毒素污染，都要尽量少吃。

不宜喝成人饮料

成人常喝的饮料对小儿不一定适合，如咖啡、可乐中含有咖啡碱，对小儿中枢神经系统有兴奋作用，会影响脑的发育。各种类型的酒也不适合儿童，因酒可刺激小儿娇嫩的胃肠粘膜，造成损害，影响消化功能，同时还会影响肝功能。

虽然茶含有丰富的维生素和微量元素，对人体有益，但小儿对茶碱十分敏感，可发生兴奋、心悸、睡眠不安、多尿等副作用。此外，茶叶中含有鞣质酸，影响铁的吸收，可致贫血。汽水中含有小苏打，可中和胃酸，不利于消化，也不适合小儿饮用。华西都市报记者吴俊杰