2013/11/2 02:33

授权原创博客：红姨食坊
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天气越来越热，待在厨房都是一种煎熬，动不动就一身汗。夏季做饭，就得想夏季的法儿，今天教大家不开火做鸡翅，烹饪时间只需短短的8分钟，只需提前将鸡翅充分腌制入味。这种做法超级适合天气炎热的夏季，更适合夏季里的懒人，也很适合匆忙的上班族。别看烹饪的时间短，做出来的鸡翅超级入味，而且肉质软烂鲜嫩，美味无比。下面我们一起来学学这道8分钟懒人鸡翅是如何做成的……

原料：鸡翅中8个、啤酒半碗、生姜4片、葱段适量、八角1个、花椒适量、蚝油2勺、辣椒油1勺、老抽﹑料酒﹑盐各适量。

做法：

1、为了使鸡翅入味更充分，在鸡翅的背面划3刀，这样既不影响鸡翅的美观，又更容易入味。

2、一次将所有的鸡翅改完花刀。

3、倒入适量料酒。

4、加水没过鸡翅，浸泡10分钟左右，让鸡翅中的血水充分溶出的同时，达到去腥的目的。

5、将浸泡完的鸡翅，沥干水；加入八角﹑花椒﹑姜片﹑葱段。

6、加入少许盐进行调味，盐不宜放太多，后面还要加老抽和蚝油。

7、加入1勺老抽。

8、将鸡翅与调料抓匀，给鸡翅入个基本的底味儿。

9、这样腌制的鸡翅只是码个基本的底味，为了让鸡翅的味道更加浓郁，再加入两勺蚝油。蚝油增鲜的同时，能锁住鸡翅中的味道。

10、再加入一勺用油炸过的辣椒面，可使鸡翅的口感更加的美味和诱人；再次将鸡翅充分抓匀。

11、再倒入半碗啤酒，啤酒腌制鸡翅，使鸡翅更鲜美，易成熟。

12、将鸡翅腌制至少15分钟，也可上班前腌制，下班后进行烹饪即可。

13、腌制完的鸡翅，放入耐高温容易内，盖上保鲜膜，上面用牙签戳几个孔。封上保鲜膜，微波出来的鸡肉更加的鲜嫩多汁。

14、放微波炉，高火5分钟。

15、中途取出翻面，使鸡翅受热更均匀。再入微波炉高火3分钟，即可享用，汤汁可拌饭。

使鸡翅超入味软烂5要点：

1、鸡翅的背面，打上花刀。既可以使鸡翅充分入味，又可缩短鸡翅的烹饪时间。

2、先加入八角﹑花椒﹑姜片﹑葱段和少许盐，给鸡翅入个基本的底味。

3、为了使鸡翅味道更加的浓郁美味，再加入两勺蚝油和1勺辣椒油。

4、调完调料，倒入半碗啤酒进行腌制，可是鸡翅更加鲜嫩，易成熟。

5、入微波炉高火5分钟，中途取出翻面，再高火3分钟，即可。

【功效剖析】

鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。糖尿病人食谱中应适量加入鸡翅，但不宜过多，鸡皮中含油脂较多。

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