2012/5/10 13:20

飞雪无霜的美食博客 blog

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因为我们经常制作的是250克的面粉量，有些朋友在吃比萨的时候，喜欢多种口味选择。这个在家里就可以轻松完成。我们这次用250克的面粉量，来制作四种不同味道的比萨。可以根据各人喜好来。同样，你也直接拉成长片，制作一个大份比萨，然后，洒上四种不一样的料也是可以的哈。

原料：

高粉250克、水150克左右、植物油15克、盐2.5克、白糖15克、酵母2.5克。

茄子比萨馅料：

茄子六片、西红柿一片、青椒六根、马苏里拉奶酪30克、比萨酱少许。

火腿肠比萨馅料：

火腿肠一根、小土豆一个、马苏里拉奶酪30克、比萨酱少许。

蔬菜比萨：

圆白菜一片、小洋葱半个、马苏里拉奶酪30克、比萨酱少许。

香蕉比萨：

香蕉一根、烤熟核桃一个、黄油10克、肉桂糖少许。

份量：

四块（直径18厘米左右）。

做法：

1、面团原料除10克水外倒入容器中。

2、根据面粉吸水性适量加水，揉成面团。扩展阶段。

3、然后放入涂过油的容器中发酵至两倍大。

4、手指沾面粉扎入面团中，小洞不会回缩。

5、将面团从容器中取出，可以看出容器不沾，是因为之前涂过油了。

6、分成四份。

7、滚圆，盖上保鲜膜松驰10分钟。

8、然后分别用手压成圆饼形，一开始不太容易拉长拉圆，可以再盖上保鲜膜松驰10分钟。

9、这时可以做一下预处理，小土豆用微波炉转熟，成土豆泥。

10、茄子切成片，滴几滴油放微波炉中转稍干些。

11、然后再将面团拉长拉圆些，上面用手扎几个小洞。

12、平底锅预热，依次放入小比萨面饼，让底部稍干些。这步也可以不做，但做了，会更容易操作些。