2012/5/8 10:17

授权原创博客：kiss战女
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韩国人喜欢吃泡菜的另外一个原因是，他们认为泡菜中含有酵素，能抑制癌细胞的生长，辣椒能燃烧体内的脂肪，有减肥的功效，配料中的蒜、姜中含有的维生素对皮肤特别好，而且还利于肠胃消化。

原料：

大白菜1颗、糯米粉50g、白萝卜1根、胡萝卜半根 、洋葱半个、苹果1个 、韭菜1把、 白芝麻少许 、虾酱30g 、红辣椒粉120g、 盐150g 、鱼露50ml 、水梨1个、鲜姜1块、大蒜2头。

做法：

1、大白菜，撕去表面发黄的叶片。

2、切去菜帮，撕成片状，过水浸泡冲洗干净。

3、将滤干水分的白菜叶，码入带眼的滤筛锅。

4、滤筛锅中压上水袋，腌制的过程中，要多对腌制的白菜簸动几次，利用撞动逼出白菜自身水分。

5、腌制2-3天，腌制好后，挤去水分。

6、将腌过的大白菜用凉开水浸泡漂洗后，挤干水分备用。