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2012/2/8 18:47
4、收圆放入盆中，盖保鲜膜基础发酵至2、5倍大（26度室温，约60分钟）。
4、发酵完成后排气、分割成9份（约60g/个），滚圆后松弛10分钟。
5、再次滚圆，表面喷（或蘸）一层水。
6、粘上一层白芝麻，排入烤盘，二次发酵至2倍大（约40分钟）。
7、烤箱180度，中层，约20分钟（请根据自家烤箱调节温度和时间）。
（三）汉堡：
1、锅内加入少许油，放入煎蛋圈，打入鸡蛋小火煎至喜欢的程度。
2、培根加入锅内小火煎熟（不用加油）。
3、面包横切开，放入煎蛋、芝士和培根即可。
啰嗦几句：
1、方子来自于《65度汤种面包》，原方中使用了85g水，有些太湿了，我只用了75g。
2、100g水和20g高粉做出来的汤种不止84g，请不要全部放入；汤种制成后要马上盖上保鲜膜，以免表面变干。
3、没有煎蛋圈可以用洋葱圈代替，或者直接煎就可以了；若煎蛋取不下来，用小刀轻轻刮一圈就可以了。
4、除了鸡蛋、芝士、培根还可以加入些生菜，喜欢的话可以再加入些色拉酱增味。
