2012/2/8 18:46

飞雪无霜的美食博客 blog

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终于找到松软面包的配方－韩国馒头

一直以为家中永远没有面包房的面包做得那么好，没想到这次意外的韩国馒头竟然让我找到了感觉，女儿说，妈妈这就是街上的蜂蜜小面包。谢天谢地。内部的组织非常的柔软，我女儿一下吃了好几个，连老公也夸奖不已，说我水平越来越高了。呵呵。此款馒头，吃得感觉上面软软的，底部脆脆的，有着芝麻的香味。好吃。

原料：

高粉175克、低粉75克、酵母2克、盐1克、鸡蛋1个、牛奶100克，、糖50克、泡打粉2克。

底部沾粉原料：

白糖5克、低筋面粉10克、芝麻5克。

做法：

1、将原料放入面包桶；

2、用甜面包程序搅拌好后，如果手揉可以揉到扩展阶段，发酵至两倍大；

3、取出分成12份，醒10分钟；

4、取其中一份擀长至20厘米；

5、卷起，封口处沾点水防脱，醒10分钟；

6、从中间对切；

7、切口向下，用手按扁；

8、每个面团中间按一个小洞；