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2012/2/8 18:46
中西合璧的批萨--麻辣香肠批萨
原料：面粉200克、酵母4克、温水约100ml、盐5克、橄榄油30ml。
酱料：番茄酱45ml、马苏里拉奶酪100克、麻辣香肠1段、玉米粒50克、洋葱半个、青红椒各1根。
做法：
1、酵母用温水化开，在面粉中加入盐拌匀。先淋入少许酵母水在面粉中，用手抓拌，边加水边用手揉，直到面粉能揉成团。面团揉均匀后盖上湿布，放在温暖的地方发酵60分钟；
2、面团发酵好以后，淋入橄榄油揉匀，最后发酵15分钟；
3、将面团擀成半厘米厚的饼，烤盘底部刷上一层橄榄油，放入面饼；
4、在面饼上涂上一层番茄酱，撒上三分之一量的马苏里拉奶酪；
5、撒上洋葱碎，将切成薄片的麻辣香肠放在上面；
6、在依次撒上玉米粒、青红椒，最后撒上剩余的奶酪丝；
7、烤箱预热到200度，放入批萨烘烤15-20分钟即可。
批萨有很多口味的，其实也可以当作打扫冰箱的一道菜，什么香菇阿、茄子阿、火腿等等的都是和做批萨的馅料，当然啦，我们还能做甜味的批萨：
批萨要好吃奶酪肯定少不了，要想拉出长长的丝，最好最好用马苏里拉芝士哈，放其他的芝士奶香味可能够了，但是无法拉出长长的丝。马苏里拉芝士在超市的进口食品货架上能买到，又块状的也有剥好成丝状的，一次用不完的芝士最好放入冰箱冷冻保存，否则容易发霉；
批萨底部的酱料可以直接用番茄酱，比较简单，颜色也很好看。如果有现成的意大利面酱也能用，但是底部一定要涂一层酱料，否则烤好的批萨没有味道，而且还会很干；
面团发酵时加入适量橄榄油能使面团更加柔软、口感酥脆，最好在面饼铺在烤盘上以后，在四周再刷一层橄榄油，这样烤好的批萨才会金黄鲜香。
