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2012/2/8 18:45
香烤小羊排配奶油蘑菇红酒汁
原料：
小羊排6－8片；
腌料：
橄榄油、蒜泥、迷迭香、鼠尾草各少许。
蘑菇红酒汁材料：
番茄1/2个（切丁）、口菇4只（切丁）、蒜瓣4粒（捣泥）、红酒200ML、百里香少许、牛至粉少许、鲜奶油少许、盐适量、黑胡椒粉少许。
做法：
1、小羊排以腌料腌制15分钟。锅里倒入少许橄榄油，中高火将小羊排两面煎上色，取出排放至烤盘中入烤箱上层，以170度烤25分钟；
2、煎羊排的锅中再添少许橄榄油将番茄丁、口菇丁、蒜泥炒香，加入红酒、百里香、牛至粉煮至酒香融合，再加入鲜奶油同煮至汁水减半，滤出汁水以盐和黑胡椒粉调味；
3、将烤好的羊排装盘，淋蘑菇红酒汁，与配菜同食。
