2012/2/8 18:45

人间烟火：事无事，味无味 blog

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培根披萨

原料：

面粉125g、水80ml、酵母1g、黄油10g、番茄6个、洋葱头半个、五花肉100g、颈背肉100g、洋葱头半个、青红黄椒各半个、培根4片、马苏里拉奶酪125g。

做法：

1、面粉水酵母揉匀至稍稍出筋，加黄油摔打至扩展阶段。发酵1小时；

2、番茄洗净用搅拌机打成泥。肉切丁，洋葱切碎。锅里热少许油，加肉小火熬出油。放洋葱翻炒，加黑胡椒粉，倒入番茄泥，大火烧开，中小火继续熬煮至粘稠。出锅前加适量糖和盐；

3、洋葱切条，椒切环状，培根切块。马苏切丝；

4、发酵好的面团排气揉匀，饧15分钟。擀成中间薄，四周厚的圆形，放入8寸披萨盘，用叉子扎孔。铺上一层番茄肉酱，撒一半马苏，铺切好的椒和洋葱，铺培根；

5、烤箱预热180度，中下层，15分钟后取出撒剩余的马苏。继续烤10分钟即可。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d2efe160100gllx.html