2012/2/8 18:45

8、每面撒上料酒，涂匀，撒上盐，涂匀，再将黑胡椒粒现磨成粉均匀撒满；

9、最后，将每面涂上橄榄油，抹匀，放入保鲜盒内，腌制30分钟以上；

10、锅中倒入橄榄油，烧热；将鸡肉先沾裹一层蛋液，再沾裹一层生粉，抖掉多余的粉，放入烧热的油中大火煎制，两面各一分钟至上色均匀即可取出，放在晾架上散热；

11、将汉堡包横切开，放进烤箱120度烤2分钟，取出，夹入黄瓜片，鸡排，和紫甘蓝丝儿，挤入千岛酱即成汉堡包。

温馨小提示：

1、用来做汉堡包的餐包，没必要像做甜面包那么正统讲究，最主要的是餐包要柔软，所以，持水性很关键，一是，水份含量大，二是，烘烤时要增加蒸汽，防止烘烤过干，表皮过厚，内部不熟，影响口感等现象；具体烤法，可参考这里；

2、鸡排很容易熟，不必煎太长时间；

3、紫甘蓝丝，切得越细越好吃。

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