2012/2/8 18:39

做的时候在猪排表面蘸一层薄薄的淀粉，然后再均匀裹上蛋清；

油烧热后，把猪排放入，煎至两面金黄；

洋葱也裹上蛋清，煎成金黄；

西兰花和荷兰豆用水焯熟，焯的时候水里放少许油和盐，装盘备用。

最后炒一下酱汁，少许橄榄油，把蒜蓉炸成金黄色，再放红酒，黑胡椒粉，少许高汤，烧成浓稠，最后浇在猪排上就行了。

猪排外焦内酥，咬一口，浓浓的黑椒和白兰地融合的香味，立即弥漫，回味悠然。

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