2012/2/8 18:50

13、把面粉用清水和成面团；

14、面团合好后令其自然松弛10分钟；

15、把松弛好的面团儿揉匀，然后分割成六个面剂子；

16、把面剂子擀成圆形薄面皮，薄厚就和春饼差不多就行；

17、把适量馅料放在面皮中间铺平，然后用蛋刷在面皮的空白处涂抹蛋液；

18、涂抹好蛋液后先左右折叠；

19、折叠好后，在折叠后的空白处再涂抹少量蛋液，然后上下折叠，使其粘牢；

20、把六个馅饼逐一制作完成后，整齐的码放入烤盘，（注；烤盘中我用的是烤布，如没有烤布需要涂一层油）；

21、为了烤制着色美观，用蛋刷均匀的在馅饼上涂抹一层薄薄的蛋液；

22、涂好蛋液后，再均匀的撒上少许黑白芝麻；

23、在烤制之前用牙签在馅饼坯料上扎几个小孔，这样可防止在烤制过程中由于过度膨胀而造成崩裂；

24、把烤箱的温度设定在220度，提前预热8-10分钟，然后把烤盘置入烤箱内的中架，用上下火力220度烘烤15-18分钟即可；

25、烤好后把烤盘取出；

26、稍晾便可码盘上桌食用。至此操作全部完成，共用时将近35分钟。

馅饼特点；外皮微黄、香气宜人、皮酥馅嫩、咸鲜微辣、入口浓香、风味独特。

温馨提示：

1、和的面团不宜太硬，就和中国的春饼面团软硬差不多就行。

2、孜然粉和辣椒粉可根据个人口味来添加，喜吃味道重的可适当多放一些。

3、使用的蘑菇可选择白口蘑、双孢菇、白灵菇、杏鲍菇都可以，我用的是白灵菇。在拌馅之前要汆烫一下过凉，人后攥干水份，这样可去除蘑菇的一股阴潮气味。

4、馅饼以干面粉来计算，一两一个为好，我用的是300克面粉，共制作六个馅饼，这还要视自己的烤箱大小而定。

大炒勺的这款异域风味“土耳其馅饼”就做好了。吃起来很香，供朋友们参考！ 

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