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2012/2/8 18:48
我们去‘居酒屋’的时候，一定会要一个辣白菜火锅，热热的、辣辣的，伴着米饭吃，好香。边吃他边唠叨，这不就是韩国的烩菜吗？不过多了辣白菜和‘粗粉条’（乌冬面）。说归说，吃的稀里哗啦的还是他，特别是变天、换季，下雨下雪的时候，吃这个，特别的暖和。
这个泡菜豆腐锅是该用砂锅做的，会更有味道会更热辣辣的，我本来只是想做一小锅的，结果，放的东西一多，一烩，做出来竟是一大锅！我还愁怎么吃完呢，他一看，说，没事，放心，有我呐！任他甩开膀子一通大吃，伴着米饭，辣酱，吃的稀里哗啦的。一大锅吃的光光的。我就爱看他吃饭的样子，特别投入的时候说明饭菜合了胃口，大口吞咽的时候说明饥肠辘辘了，吃的慢条斯理的时候说明在外面垫吧了点，不说二话连剩饭都吃光的时候说明今天，实在是不想洗碗呀 ！
做泡菜豆腐锅的时候用了特别粗的粉条，代替乌冬面。又放了荞麦面和牛肉卷，没放五花肉，我觉得有点腻，不知最近怎么了不喜欢吃肉和肥腻的东西。多放了辣白菜汁，辣辣的，颜色也好看，连辣椒粉也省了。值得一提的是用了淘米水。味道上没有多大变化，但据说，营养够了。还有就是低碳环保了一回。
今天是周末，晚上，想吃火锅了。
泡菜豆腐锅
原料：
豆腐、白菜、黄豆芽、平菇、香菇、粉条、荞麦面、辣白菜、肥牛肉卷、葱、姜、韩式辣椒酱、韩式大酱、淘米水、盐、鸡精、五香粉、普通酱油，食用油。
做法：
1、豆腐切片、辣白菜切成截、葱切粒、姜切片，白菜蘑菇和豆芽洗净，切好，备用；
2、将淘米水盛出在锅内。取平底锅，倒油，热后放入姜片和葱粒，出香味后放入平菇和黄豆芽，翻炒变软后，将菜放进淘米水中，加热；
3、放入一勺大酱和一勺辣椒酱，加入盐、五香粉，普通酱油调味；
4、放入辣白菜和白菜煮一会儿。再放入荞麦面，再煮一会儿，放入牛肉卷，再放进粉条和泡好的香菇。将切好的豆腐片摆放整齐，调入适量的鸡精，小火炖煮。吃之前，放点葱粒，即可。
