2012/2/8 18:50
某一日的午餐,只因有一次在某西餐厅吃到的菠菜奶酱三文鱼焗意面。很好吃,不论从颜色口感还是营养上都很值得借鉴,于是回来自己DIY。因为冰箱里还有培根,就做了菠菜培根焗通心粉,在炉里烤的时候就满室飘香。出炉后也果然不负众望,非常好吃。我真是非常热爱吃奶酪焗烤系列的美食。
原料:
通心粉、菠菜、培根、淡奶油、马苏里拉奶酪、芝士粉、蛋黄1枚、蒜2瓣。
调料:盐、橄榄油。
做法:
1、在碗中倒入200ML左右的淡奶油,加入1枚蛋黄,适量芝士粉搅匀备用;锅中放足量水烧开后加少许盐,投入通心粉中火煮8-10分钟至通心粉9成熟无硬心;
2、煮熟的通心粉冷水冲洗沥去水分,拌入适量橄榄油备用;将清洗干净的菠菜切段,放入沸水中出水捞出挤干水分切成碎末;培根切片;蒜切末;马苏里拉奶酪刨成细丝;
3、平底锅中放适量橄榄油烧热后放入蒜末煸香,加入培根翻炒出油,接着加入菠菜末;
4,倒入调好的奶酱拌匀,再倒入通心粉,大火烧浓拌匀,调入适量盐增加味道;将炒好的通心粉放入耐烤的容器中,烤箱260度中层上下火烤至奶酪溶化微微焦黄即可。