2012/2/8 18:44

食尚小米 blog

美食中国授权原创博客
未经作者许可，不得转载或摘编

黑椒红酒汁煎牛扒

原料：

T骨牛扒、山药、胡萝卜、洋葱。

调味料：

黄油，胡椒粉，香叶，黑胡椒、红葡萄酒、西芹、蒜、黑胡椒、百里香。

首先做红酒牛肉汁：

1、将蒜头、牛骨（或牛筋）、洋葱丝、胡萝卜块、西芹及黑、白胡椒粒一起放入烤盘进烤箱以180℃烤30分钟

2、倒入大锅中并加入红酒、百里香、月桂叶一起用小火熬煮1小时，再放入1罐亨氏蕃茄糊（需先用小火炒至深色，才能让整锅汤汁变成漂亮的咖啡红色），继续熬煮至浓稠后将所有材料滤出，保留汤汁即可。