2012/2/8 18:44

老鱼家的戏 blog

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黑椒牛扒

原料：

肉眼250克

配料：

黑胡椒10克、黑胡椒粉10克、蒜蓉适量、生抽20克、盐5克、红酒一小杯。

做法：

1、肉眼加配料拌匀，放入冰箱腌制一个晚上；

2、将腌好的肉眼取出，摆在铺上锡纸的烤盘上；

3、用锡纸将肉眼包起来；

4、烤箱预热5分钟，220度，上下档风，带热风循环，烤5分钟（三成熟）烤7分钟（五成熟）烤10分钟（十成熟）。

叮咛小语：

腌制的时候越长越好。

牛扒出锅后，现磨黑胡椒粒撒在牛扒上，风味更香。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_55045b5a0100d1q7.html